8 ovos grandes (6 para o recheio, 2 para envolver)
500 g de carne (boi, cordeiro ou porco) (original é pernil de porco), o ideal é que tenha um pouco de gordura (costela moída por exemplo) ou pode-se acrescentar um pouco de toucinho ou bacon bem picado.
OBS: Pode ser usada a carne já temperada de uma boa linguiça de porco !!!
1/2 xícara de queijo ralado (para envolver)
1/2 xícara farinha de coco, amêndoa ou linhaça (para envolver)
2 dentes de alho bem picados
1 cebola ralada
Sal e pimenta a gosto
Temperos a gosto : páprica defumada, orégano, cominho, etc...
MODO DE FAZER:
1. Pré-aqueça o forno a 190 graus
2. Ferva 6 ovos por exatamente 7 minutos (começar a contar a partir do momento em que a água começa a ferver)
3. Uma vez cozidos, colocar os ovos na água fria ou gelada para parar o cozimento
4. Misture bem a carne moída com o alho, a pimenta, o sal e os temperos (se usar a carne de linguiça, não precisa temperar)
5. Divida a carne em 6 porções iguais
6. Amasse com as mãos ou rolo formando um disco de carne
7. Coloque um ovo no meio do disco e o envolva com a carne, moldando e embrulhando delicadamente
8. Bata os dois ovos inteiros que sobraram em uma tigela.
9. Misture a farinha (coco, amêndoa ou linhaça) com o queijo ralado em um prato
10. Envolva os Scotch Eggs com ovo batido e passe na mistura de farinha
11. Repita o processo para todos os ovos
12. Coloque-os em uma assadeira
13. Asse por cerca de 30 minutos, ou até dourar
Informação nutricional
Porção: 1 ovo Scotch ( 306 calorias, carboidratos 1g, gordura 22g, 26g de proteína )
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