Moussaka (Lasanha de Berinjela)

INGREDIENTES :

3 berinjelas médias (pode usar uma abobrinha também)

600 gramas de carne moída

2 tomates maduros

2 colheres de sopa de extrato de tomate

1 caixinha de creme de leite

2 colheres de requeijão tradicional

250 gramas de queijo muçarela ralado no ralo grosso

50 gramas de queijo parmesão ralado

1 cebola

2 dentes de alho

Canela

Noz Moscada

Cominho (pouco) 

Cheiro verde a gosto

Manteiga para fritar

Sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER:

1. Lave as berinjelas e corte em fatias laterais de 1 centímetro de espessura

2. Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de manteiga e refoque a carne moída. Tempere com sal, pimenta, canela, noz moscada, cominho e pimenta, adicione o alho e a cebola. Refogue mais um pouco e adicione o tomate picado (melhor sem pele) e o extrato de tomate. No final, adicione o cheiro verde picado.

3. Em uma frigideira grande, frite em um pouco de manteiga as fatias de berinjela até ficarem bem douradinhas. Use a maior frigideira que tiver, assim cabem mais fatias por vez. Vá adicionando mais manteiga se necessário.

4. Para fazer o molho branco, misture em uma panela o creme de leite e o requeijão. Quando faço alguma receita que leva molho branco, simplesmente pego uma caixinha de creme de leite e misturo com qualquer coisa que tiver na geladeira, uma colherada de maionese, ou cream chesse, ou requeijão, dá para colocar uma colher de parmesão também. Enfim, sempre uso o que tenho estocado (a maionese deixa o molho muito gostoso!)

5. Monte a lasanha low carb em um refratário, colocando primeiramente uma camada de molho, depois uma de berinjela, depois outra do molho de carne, depois uma farta camada de queijo e molho branco. Monte mais uma camada de berinjela e depois mais uma com o restante da carne e do molho branco. Finalize com o queijo ralado para dar aquele efeito gratinado

FONTE: vidalowcarb.com