Cheesecake

INGREDIENTES:

MASSA:

1 xícara de farinha de avelã
50 gramas de manteiga
1 gema de ovo
1/2 colher de chá de fermenta em pó


RECHEIO:

150 gramas cream cheese
220 gramas de creme de ricotta
Adoçante equivalendo 1/3 – 1/2 xícara de açucar (depende do seu gosto)
Suco de 2 limões
Raspas de 1 limão
4 ovos
1 xicara de framboesa
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha


MODO DE FAZER:


Primeiro prepare a crosta


1. Misture todos ingredientes.


2. Prepare o fundo de uma forma (sabe o modelo com lados que da para tirar separado) com papel de manteiga forrado com manteiga. (corta o papel num circulo que se encaixa no fundo). Isso vai ajudar tirar o cheesecake da forma depois.


3. Espalhe a massa no fundo da forma.


4. Coloque em 200 graus no forno por 10-15 minutos.


5. Tire e deixe esfriar quando preparar o recheio. Baixa a temperatura no forno para 150 graus.


6. Bata o queijo com os ovos.


7. Adicione adoçante, baunilha, suco e raspas de limão.


8. Coloque a framboesa numa panela e esquenta até ferver e ferve até reduzir um pouco. Mexa as framboesas com uma colher de pau.


9. Passa a framboesa numa coador para tirar os sementes.


10. Espalhe a mistura de queijo e ovo em cima da crosta na forma.


11. Espalhe o molho de framboesa em cima da mistura e use uma faca ou espetinho para marmorizar


12. Coloque tudo no forno em 150 graus por 45-60 minuto