150g de chocolate > 70% cacau
4 gemas
4 claras
100 ml de creme de leite fresco
Manteiga para untar
MODO DE FAZER:
1. Derreta o chocolate em banho maria e quando estiver totalmente derretido, adicione aos poucos o creme de leite fresco, mexendo sempre e continuando em banho maria para manter a textura.
2. Retire do fogo e adicione as 4 gemas, mexendo bem.
3. Bata as claras em neve e adicione-as à mistura de chocolate, incorporando com cuidado para não desfazer as claras.
4. Unte forminhas individuais com manteiga (ou uma forma grande) e deposite a mistura nas formas.
5. Leve ao forno preaquecido (~ 260˚C) por aproximadamente 15 minutos.
FONTE : Primal Brasil
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