Sopa de Tomate

INGREDIENTES:

800g de tomate pelado (com o molho dela);

1 cenoura média (cerca de 9 g de carbo)

1 cebola média;

1 c.sopa de manteiga;

2 dentes de alho;

parmesão ralado

sal e temperos a gosto

MODO DE FAZER:

1. Refogue a cebola na manteiga, e quando tiver dourada acrescente o alho e a cenoura cortada em rodelas;

2. Após 2 minutos, acrescente o tomate pelado e 2 xícaras de água;

3. Acrescente os temperos (páprica doce, páprica picante, canela, manjericão). Aconselho colocar um pouco de coentro no finalzinho do cozimento;

4. Deixe cozinhando por 30 minutos em fogo baixo;

5. Agora, use o mixer, ou um amassador de batata, para homogeneizar tudo! Eu particularmente gosto de deixar um pouco do tomate em pedaços, então não amasso tanto;

6. Acerte o sal, e se for o caso, coloque mais canela ou um adoçante para tirar o amargo do tomate, mas como o tomate é pelado, deve estar muito pouco amargo;

7. Sirva a sopa e coloque um queijo por cima. Delícia!!!

Sinceramente, MUITO BOM, bem leve, e fantástico. Quer melhorar ainda mais, coma com um pão low carb.

FONTE: www.diaadialowcarb.com.b