Farinha de Frango !?

ISSO MESMO !

Serve para fazer massa de panqueca ou pizza - PALEO TOTAL !

INGREDIENTES:

Peito de frango (sem pele)
Sal

MODO DE FAZER:

1. Cozinhe os peitos de frango com sal na água (pode usar a panela de pressão, fica mais fácil de desfiar e acelera o processo !) (Veja Abaixo !)
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OBS:  Desfiando Frango em 10 segundos !

1. Corte os filés de frango em pedaços grandes de cerca de 5 centímetros.
2. Coloque na panela de pressão, enchendo de água até ultrapassar 2 dedos da altura do frango, feche a panela e leve ao fogo.
3. Após começar a pressão, deixe 15 minutos cozinhando.
4. Retire do fogo e aguarde sair a pressão da panela antes de abri-la.
5. Retire a água da panela, feche a panela novamente com o frango dentro e faça a mágica acontecer! 6. Sacuda a panela por cerca de 10 segundos
7. Abra a panela e tcharammmmm!!! Seu frango estará desfiadinho e pronto para usar. Aí é só temperar como preferir!
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2. Vá desmanchando em lascas o peito de frango ou desfie como ensinado acima e coloque no liquidificador

3. Bata aos poucos

4. Pegue uma frigideira e “frite” (frigideira sem nada) a massa de frango moído aos poucos até ficar dourada.

5. Vá tirando e reservando, até acabar, esse processo é importante pq precisamos deixar o frango BEM SECO.

6. Leve novamente ao liquidificador e bata novamente

7. Pegue uma peneira e vá peneirando a farinha,  reservando o que for sobrando de maior granulação

8. Ao final passe a sobra pelo liqüidificador novamente e depois pela peneira, e vá repetindo esse processo até ir reduzindo ao máximo. (umas duas ou três vezes).

Use como base para massas hiperproteicas !

FONTE: diaadialowcarb.com.br

 

 

Panini Show de Qualquer Coisa !

INGREDIENTES:

Massa:

1 ovo;
2 c. sopa de requeijão;
1/2 c.chá de fermento;
1.c.sopa de parmesão
Sal a gosto.

Recheio:  Qualquer coisa Low Carb !

MODO DE FAZER:

1. Misture tudo com um garfo no próprio refratário retangular que irá no microondas.

2. Leve ao microondas por 3 minutos;

3. Se quiser a massa mais fofa é só dobrar a quantidade de fermento.

Recheando:

1. Retire a massa com uma espátula

2. Coloque o recheio escolhido

3. Gratine os dois lados em um grill, chapa ou frigideira.


FONTE: diaadialowcarb.com.br

Exemplo : Queijo e Salame !

 

Quiche de Qualquer Coisa Low Carb !

INGREDIENTES:

MASSA:

400 g a 500 g de farinha (linhaça, coco (ou ambas), berinjela, amêndoas, etc);
100g de queijo ralado;
150g a 200g de manteiga ;
2 ovos;

RECHEIO:

Na verdade : Qualquer Coisa !

Sugestão:

Palmito, BACON e Alho Poró !

Escarola, Ovo e BACON !

CARNE, ESPINAFRE E BACON !

500 g de carne moída
1 maço de espinafre picado
Bacon em cubinhos ou tiras
Banha para fritar !
1 Cebola picada
1 pimentão picado
2 dentes de alho picados
2  ou 3 ovos (opcional ! )
1 pote de requeijão ou 1 creme de leite (prefiro requeijão)
Tempero verde
Temperos opcionais a gosto (coentro, cominho, noz moscada, páprica , etc .)
sal e pimenta


MODO DE FAZER:

MASSA:

1. Misture todos os ingredientes e forme uma massa homogênea

2.  Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível untada

2. Pré-asse a massa em forno médio por 10 a 15 min


RECHEIO:

1. Frite o bacon (adoro essa frase !) e reserve.

2. Frite a carne com a cebola e o alho, com banha !

3. No final acrescente o pimentão, o tempero verde, depois os temperos opcionais e acerte o sal e a pimenta.

4. Desligue o fogo e acrescente o pote de requeijão na carne, misture.

4. Refogue o espinafre ligeiramente

5. Monte o interior do quiche alternando uma camadinha de carne e outra de espinafre

6.  No fim coloque o bacon em cubos ou em tiras

7. Pré - aqueça o forno  a 200 graus

8. Quebre 2 ou 3 ovos sobre o quiche e leve ao forno (opcional !)

9. Retire quando os ovos estiverem cozidos e a superfície dourada.

Smoothie Exótico de Mirtilo, Coco e Gengibre

INGREDIENTES:

300 g de mirtilo congelado (morango, framboesa, amora, etc...)

1 pedacinho de gengibre sem casca (pode acrescentar a gosto)

1 garrafinha de leite de coco ou 1 caixinha de creme de leite ou os dois (1/2 a 1/2)

1 col. sobremesa de gordura de coco

Adoçante a gosto

MODO DE FAZER:

1. Bata tudo no liquidificador

2. Se achar necessário, acrescente cubos de gelo para bater, principalmente se as frutas não estiverem congeladas.

Molho Fantástico para "massas" de abobrinha, lasanhas de berinjela, etc...

INGREDIENTES:

3 tomates;
1/2 cenoura média
1 cebola média;
3 dentes de alho;
1 pote de requeijão cremoso;
150 g de bacon
1 linguicinha calabresa (fininha)
1 col de chá de banha para fritar  
250 ml de água ou caldo de carne
Um pouco de tempero verde, coentro e manjericão;
Sal e pimenta a gosto


MODO DE FAZER:

1. Frite o bacon em cubos e a linguicinha cortada bem fininha com banha em uma frigideira, reserve.

2. Bata no liquidificador as cebolas, os dentes de alho, os tomates, a água ou caldo e os temperos.

3. Leve ao fogo em uma panela e ferva em fogo baixo para reduzir

4. Acrescente o bacon e a "gordurinha"que estiver na frigideira e continue cozinhando em fogo baixo até reduzir bem de volume e concentrar os sabores.

5. Depois que engrossar bem o molho (vai secar bastante), acrescente 1 copo de requeijão cremoso

6. Acerte o sal e coloque pimenta se preferir mais picantezinho

7. Se tiver manjericão fresco (ou outra coisa fresca) essa é a hora de colocar; Misture bem e desligue o fogo

Use em "massas" de abobrinha, molhos de pizzas, lasanha de berinjela, como molho para carnes, etc ...

Sopa de Tomate

INGREDIENTES:

800g de tomate pelado (com o molho dela);

1 cenoura média (cerca de 9 g de carbo)

1 cebola média;

1 c.sopa de manteiga;

2 dentes de alho;

parmesão ralado

sal e temperos a gosto

MODO DE FAZER:

1. Refogue a cebola na manteiga, e quando tiver dourada acrescente o alho e a cenoura cortada em rodelas;

2. Após 2 minutos, acrescente o tomate pelado e 2 xícaras de água;

3. Acrescente os temperos (páprica doce, páprica picante, canela, manjericão). Aconselho colocar um pouco de coentro no finalzinho do cozimento;

4. Deixe cozinhando por 30 minutos em fogo baixo;

5. Agora, use o mixer, ou um amassador de batata, para homogeneizar tudo! Eu particularmente gosto de deixar um pouco do tomate em pedaços, então não amasso tanto;

6. Acerte o sal, e se for o caso, coloque mais canela ou um adoçante para tirar o amargo do tomate, mas como o tomate é pelado, deve estar muito pouco amargo;

7. Sirva a sopa e coloque um queijo por cima. Delícia!!!

Sinceramente, MUITO BOM, bem leve, e fantástico. Quer melhorar ainda mais, coma com um pão low carb.

FONTE: www.diaadialowcarb.com.b

 

Pão Rápido de Microondas

INGREDIENTES:

4 Col sopa de farinha (amêndoa, coco ou linhaça)

OBS : podemos misturar os tipos de farinha ou colocar 1 col de sopa de amendoim, avelâ, castanha ou amêndoa triturada no processador ou moedor de café.

1 ovo

1 pitada de sal

1 col. sopa de requeijão ou nata ou creme de leite

1/2 col chá de fermento quimico

MODO DE FAZER:

1. Misturar bem todos os ingredientes dentro de um refratário retangular tamanho médio

2. Colocar no microondas por aproximadamente 3 a 4 min

Fonte: Blog Dieta Low Carb-Paleo